從酸性氧化電位水本身的性質(zhì)及生成機(jī)理來(lái)看，酸性（低的pH值）和高氧化還原電位（高的ORP值）是其主要特征，也是其具有強(qiáng)殺菌消毒功能的機(jī)理所在，故而，酸性氧化電位水的名稱(chēng)較為恰當(dāng)。國(guó)家衛(wèi)生部在2002年新版《消毒技術(shù)規(guī)范》中正式將其名稱(chēng)規(guī)定為“酸性氧化電位水”，規(guī)范了其定義、效果、作用及醫(yī)療領(lǐng)域的部分運(yùn)用。

陽(yáng)極產(chǎn)生酸性水，陰極產(chǎn)生堿性水 自來(lái)水中的成分除了自身分解所產(chǎn)生的H+及OH- 離子外，還包含O2（氧）、CO2（二氧化碳）、H2CO3（碳酸）、礦物質(zhì)（鈉、鉀、鎂、鈣）及自來(lái)水公司為了消毒而添加的微量漂白粉（產(chǎn)生出余氯）等物質(zhì)。經(jīng)電解后，陽(yáng)極氫離子富集，濃度升高，其它生成物為氣體狀態(tài)（氯氣、氧氣等），其中部分氣體溶入水中，形成具有氧化性的離子，由于酸性的載體是氫離子H+，所以H+越多，酸性就越強(qiáng)，因此陽(yáng)極就產(chǎn)生同時(shí)具有酸性和高氧化電位特征的酸性氧化電位水。同時(shí)，陰極產(chǎn)生氫氣，水中富集氫氧根離子，呈堿性，得到堿性離子水。

自然原水中添加少量氯化鈉（低于0.1%）而制得的pH值在2.7以下、ORP在1100mV以上的酸性氧化電位水，具有充分的殺菌、消毒效果，稱(chēng)為酸性氧化電位消毒水；不添加氯化鈉制得的pH值在4.0以下的酸性氧化電位水對(duì)皮膚毛孔等有收斂作用，同時(shí)水中富含活性氧，可以作為美容水使用，同時(shí)具有可以抑制細(xì)菌生長(zhǎng)、繁殖的功效，通常稱(chēng)為弱酸性美容水。

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